Bu bir Kek ama Mutlaka bu Sayfaya Konulmalı

Sütsüz, yoğurtsuz kek yapmak ister misiniz? Hem de bu kekin içine havuç koymak? Evet biliyorum bu bir ekmek blogu ama bu kek tarifini paylaşmak istedim, çünkü sonuç mükemmel.

Malzemeler:
2 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak ayçiçek yağı
1 bardak iri kırılmış ceviz
2 bardak havuç rendesi
2 bardak un
1 kaşık tarçın
1 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğunun rendesi

Her kekinizde yaptığınız gibi yumurtalarla şekeri iyice bir çırpın (Önemli not: yumurtalar oda sıcaklığında)
Ardından her şeyi derince bir kapta kaşıkla karın. Asla bildiğiniz kek hamuru gibi sıvımsı olmayacak. Neredeyse topak topak gibi bir hamurunuz olacak.
Önceden ısıttığınız fırında (170 derece) 50, 55 dakika kadar sabırsızlıkla pişmesini bekleyin.
Ardından hmmmm, hmmmmm diyerek yiyin :)

Kurtarılmış Ekmek Oldu Kek/ Bal kabaklı, yer elmalı ekmek

Gerçekten bu sefer sürpriz bir ekmek çıkacak. Hayal kırıklığına hazırım. Çünkü malzemeleri neredeyse kafadan koydum diyebilirim.

Püre:
Birkaç yer elmasını rendeledim- 1 kap etti
Birkaç bal kabağı dilimin rendeledim 1 kap etti (isterseniz rendelemeden de ateşe koyabilirsiniz)
Bu ikisini bir arada kısık ateşe koydum (tencerede- ağzı cam kapakla kapalı- ne olup bittiğini görmek adına).
Üzerlerin bir tatlı kaşığı şeker serptim çünkü şeker bal kabağını sulandırır. Böylece yanmaz ve püreleştirmesi kolay olur.
Püre çok kısa zamanda hazır oldu. El blendırı ile iyice ezdim.

1 yumurtayı 1 kaşık şeker ile çırptım ekmek teknesine koydum
Üzerine püreyi ekledim.
1 kap süt
1 tatlı kaşığı tarçın
Göz kararı zencefil rendesi (yarım çay kaşığı gibi)
Göz kararı küçük Hint cevizi (nutmeg) rendesi (yarım çay kaşığı gibi) ekledim.
1 yemek kaşığı yağ
1çay kaşığı tuz
3 kap (Kalecik marka) sert buğday unu
2 – ½ çay kaşığı instant maya

Ve ekmek teknesinin (unun) her köşesine üç-beş damla limon suyu sıktım.
Aslında niyetim makinede hamuru yaptırıp çıkarıp biraz da elle yoğurup fırına vermekti. Ama teyzem aradı ve hamuru çıkarmam gereken aşamayı kaçırdım. Bu duruma hem sevindim hem üzüldüm.
Sevindim çünkü bu ekmeğin makinede nasıl sonuç vereceğini merak ediyordum.
Üzüldüm çünkü tarifimden emin değilim ve makinede bir fiyasko ile sonuçlanabilir ama fırın her şeyi kaldırır.

Ekmek tahmin etmediğim kadar kabardı. Ancak son 1 saatte 1 cm kadar geri çöktü, ama yine de fena gözükmüyor (BU yazıyı tam o anda yazıyorum). Tadını gerçekten çok merak ediyorum, kokular – tarçın ve zencefilin de katkısıyla etkileyici.

Sonuç: I-ıh bu ekmek ekmek makinesinde olmaz. Ya da ben püresini çok koydum ekmek kaldıramadı.
Eğer elimde yoğursaydım gereken unu eklerdim, kıvamına getirir öyle pişirirdi.
Ayrıca şekeri de az gelmiş. Ama olsun o hallediliyor (BU ekmeği tuzlu ekmeklerden saymak mümkün değil)
Ekmeğimi tam ortasından ikiye kestim, her yarısına pudra şekeri serptim. Hazır çikolata sosu’nu hem araya hem de en üste döktüm… İşte kurtarılmış ekmek, oldu size kek :) 

Makinede Haşhaşlı Ekmek/Henüz Denenmemiş

Bu tarif Özlem ve Rüzgar için. Ben henüz denemedim. Tarifi aldığım sayfa about.com…Fotoğrafa gelince, aslında benim bir zamanlar çekmiş olduğum çok güzel bir gelincik fotoğrafı vardı bulamadım, gelincik beton çatlağından fırlamıştı hayat sevgisiyle yanıp tutuşur gibi… Peki ama neden gelincik. Çünkü haş haş gelincik tohumu olarak geçiyor. Eğer ekmeğini yaparsam onun da resmini koyarım.... Ya da belki Özlem yapar da resmini gönderir....

Malzemeler
3/4 kap artı 2 kaşık buttermilk (bu biraz kafamı karıştırıyor benim- buttermilk'in 2 anlamı var: yayık ayranı ve de kaymak- bu kadar kaymak normal ölçü gibi geliyorsa size kaymaktır, ancak tarif de likit göremiyorum- o halde ayrandır :) )
3 ½ kaşık erimiş tereyağıl
½ kaşık badem esansı
1 - ½ kahverengi şeker
½ çay kaşığı tuz
1 -½ haş haş tohumu
½ çay kaşığı kabartma tozu
2 ½ ekmek unu
1 ½ çay kaşığı maya
½ ince doğranmış badem

Temel ekmek programında yapılacak. Tabiki taneler makinenin izin verdiği zamanda eklenecek.

Not: Bana kalırsa bu denenmemiş tarifi denemek yerine bildiğiniz bir tarife haş haş tohumu eklemek de bir çözüm olabilir.
Not 2: Ama denerseniz bu da hoş bir heyecan olabilir.

Elma denen hediye paketi

Elma nedir biliyor musunuz? İnsanlara gönderilmiş bir hediye paketi. Yani bana öyle geliyor. Avucumda tutup şöyle bir baktığımda, bir de şurada burada okuduğum bin bir yararını aklıma getirince başka türlü düşünemiyorum. Hani şu yükte hafif- pahada ağır olarak tabir edilecek yiyeceklerden "şu bizim elma".
Evet , "şu bizim elma" işte... Kimi meyveler çok ulaşılmaz oluyor. Mesela Cranberry de
neymiş, yok ki bizim buralarda. Ama "global köy" denen dünyamızın nimeti internet cranberryli ekmek tarifleri çıkarıyor karşıma işte.
Biz elmaya dönelim, mütevazılık genelde çok donanımlılara ait bir erdem olduğuna göre
elmanın bu tevazusuna şaşmamak gerek.
Bugün elma hakkında çok hoş bir gerçek daha öğrendim ve onu sayfama konuk etmekten alıkoyamadım kendimi. Elma sosu ekmek makinelerinde yapacağınız ekmeklerde yağın yerine kullanılabiliyormuş.

Örneğin 1 kap yağ mı diyor tarif (neyse ki hiç bir tarif şimdiye kadar benden bu kadar yağ istemedi), yerine 1 kap elma sosu koyabiliyormuşsunuz. Bire bir denklik. Bence süper.

Peki o zaman elma sosu nasıl yapılır: Mikrodalga fırınınız varsa 10 dakikalık iş. Elmayı soyup küpler halinde kesin, ağzı kapanan bir mikrodalga kabına koyup 10 dakika en yüksek ısıda fırını çalıştırın. Yeterince yumuşadığında fırından alıp üzerine biraz tarçın biraz da minik hint cevizi (nutmeg) rendesi katın. Oldu bitti.

Ekmek tariflerinde yağı çıkarın yerine elma sosu koyun

(Resim C. Russell Darmour'a ait. )Elma hakkında yazmaya devam. Daha doğrusu ekmeklerimizde (ya da her hangi bir yiyecek maddesine ek olarak) kullanmak üzere ikinci elma sosu tarifi sırada (bu önceki tarifden biraz daha fazla zahmet gerektiriyor).Tarifi epicurious'dan alıntıladım. Adres şöyle: http://www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/106669

Tarife gelelim.
8 kadar elmayı küp küp kesin ve 1 kaşık limon suyu ile şöyle bir karıştırın (kararmasınlar diye).
Genişce bir tencereye elmaları
1 kap taze elma sirkesini .
Yarım kap şekeri
1 tarçın çubuğunu ekleyin, kaynatın.

Ardından kısık ateşe alıp kısmen tencerenin üzerini kapatarak elmalara yumuşuncaya kadar- yaklaşık 15 dakika pişirin.
Şimdi kapağı tamamen açmanız ve bir 5 dakika daha pişirmeniz gerekiyor.

Ateşten aldığınız tencerenizden tarçın çubuğunu çıkarın ve elmaları ezin, püreleştirin. Soğuduktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz.
Toplamda 5 kap sos çıkıyor(muş, ben henüz yapmadım. Vakit kaybetmeden sayfaya koyayım istedim. Yapan olursa nasıl olduğunu bana bildirsin lütfen).

Pekiiii her yarım kapın enerji karşılığı ne ? 114 kalori, 30 gram karbonhidrat, 1 gram yağ (protein yok ama kolestrol da yok)
Harika...

Şaşmaz Beyaz Peynirli Ekmek

Baştan söyleyeyim, bu ekmek öyle beklenen çılgın tada sahip değil.
Ne zamandan beri ekmek makinesinde hamur malzemesi olarak kullanmak istediğim beyaz peyniri denemek adına yapılmış bir ekmek.
Adı neden mi "Şaşmaz". Orijinali Foolproof Basic French Bread olarak geçiyor... Demesi o ki başarı kazanamaması imkansız olan,basit/hatasız, şaşmaz- Fransız ekmeği :)
Benimki makineyi Fransız ekmeği ayarında çalıştırmadığım için ve malzeme olarak beyaz peynir de kullandığım için namı-ı diğer Francala olmadı ama "Şaşmaz" olduğu kesin. Çünkü gayet güzel kabardı (malzemeye nazaran).
Ama çok sevgili beyaz peynirim öyle varlığını çok ekstradan hissettirmiyor. Evet tadı güzel bir ekmek ama "ben buradayııııım," diye bağırmıyor.

Peki niye bu ekmeği sayfama koyuyorum.
1- sadece 2 kap unla
2- Şeker koymadan
3-Yağ koymadan (yani diyet ekmek işte)
4- Kabaracağı kesin
5-Küçümencik
6-İçine istediğiniz ek malzemeyi (beyaz peyniri bile tolere etti) koyabileceğiniz
bir ekmek yapmak isterseniz bu tarifi denemelisiniz.

Malzemeler:
2 ölçü kabı un (benimki azıcık kepekli unla ile karışık)
3/4 kap su (ben beyaz peynir neminden dolayı biraz daha az koydum)
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı instant maya (belki biraz daha fazla)

Bir de bir küçük kase rende beyaz peynir, ama tuzsuz olursa iyi olur çünkü ekmek tuzlu oluyor...

Kek ayarında yaptım. Çünkü hava yağmurlu iken kek ayarı daha iyi sonuç veriyor. 2 saat 50 dakika olduğu için mi acaba.
Bir de siz deneyin.

Sembüsek pideye dönüştü

Pazar öğlen yaptığımız Mardin işi kapalı lahmacun, Sembüsek iyiydi hoştu ama bazen alışkanlıklar yenilik arayışını geri plana atabiliyor... Sembüsek'in artan hamuru ve iç malzemesi akşam yemeğinde bildiğimiz pideye dönüştü, 2 önemli farkla: mantar ve üzerine kaşar rendesi... Tabi kaşarları pideler piştikten sonra son aşamalarda ekledik. Sembüsek ile aşkımız kısa sürdü. Bu pideler müthiş....
Not: Şimdiye kadar yediğiniz en güzel (biraz iddialı oldu gibi ama) pideleri yemek/yapmak isterseniz öncelikle Sembüsek tarifine bakmanız gerekiyor...

SEMBÜSEK- Kapalı Lahmacun

Portekiz, Yunan Ekmeği derken Anadoluyu ihmal ettik. Şimdi de sıra bir Mardin yemeğinde: Kapalı Lahmacun: Sembüsek.

Hamur:
3 ölçü kabı un
Yeterince su
tuz

Ben Pazar'a çıkmadan önce bu malzemeleri ekmek makinesine uygun ayarda, yani 3 kap un, 1 ölçü kabı su, ikibuçuk çay kaşığı instant maya, 1 çay kaşığı tuz şeklinde koydum. Hamur programına ayarladım çıktım.
Makine bu işe bir buçuk saat emek verdi. Döndüğümde köpük gibi olmuş güzelce ama daha un isteyen bir hamur buldum. Bu kez eşim kolları sıvadı ve bolca un ekleyerek kendince bir kıvamda hamur hazırladı, (ara not: Hamur yoğurma işi gerçek bir zevktir)... Bu durumda bir dahaki sefere makineyi devreye hiç sokmamaya karar verdik.

İç Malzemesi
300-350 gr kıyma
2 domates
2 soğan
bir kaç diş sarımsak
Bir kaç biber
Tuz, karabiber, kırmızı biber.

Malzemeleri robotta püreleştirdik- Ama siz bunu parça etli de yapabilirsiniz ve et harici kısmı püreleştirirsiniz.
Tatlı tabağı boyunda açtığımız hamurların içine malzemeyi koyup sıkıca kapattık, aynen poğaça kapatır gibi. Üzerlerine yumurta sarısı sürdük, 6 adetini fırına verdik (200 derecede)

Not2: Bence maya konulmamalı, bu Sembüseklerinizi kabartıyor ve malzeme içlerinde pek bir az görünüyor (siz ne kadar çok koysanız da) . Zaten normal tarifde maya yok. Ama biz o boşluğu da değerlendirdik ve içine süt gibi tadı olan diyet beyaz peynir koyduk- evet kıymayla iyi gitti.

Sonuç: Çok güzel, ama akşama kalan hamuru normal lahmacun halinde kullanmayı düşünüyoruz, alışkanlık işte... Fazlasını da derin dondurucuya börek şeklinde kaldıracağız.
Sonuç 2: Ben aslında başka hayallerle yaptım bu kapalı lahmacunu. İtalyanların Calzone'si gibi olacak zannettim. Sıra ona da gelecek. Yakındaaaa...

Portekiz Tatlı Ekmeği

Tatlı Ekmeklerden şansımız açıldı şu ara.
Zaman zaman denerim düşüncesiyle sağda solda gördükçe, ya da daha çok gözüme kestirdiğim ekmek tariflerini not aldığım bir not defterim var.
Pazar günkü Paskalya ekmeği zaferinden sonra (Hani şu Karşı Kıyıların Ekmeği dediğim ve Paskalya’ya benzettiğim ekmek gerçekten de Paskalya imiş, köklerinde Rumlar olan bir tanıdığım da onayladı.) yine karşıma tatlı bir ekmek çıktı defterimden…
Onca tarif arasından karşıma Tatlı Portekiz Ekmeği fırlayınca dayanamadım. Eşim şu an arkadaşları ile halı sahada top oynuyor ve kilo vermeyi amaçlıyor olabilir ama ben de fırın başındayım işte, ne yapalım, zaaf meselesi…

Ekmeğim fırında demlenirken, henüz tadını bile bilmeden yazımı yazıyorum. Burnum bana ihanet etmiyorsa sonucun mükemmel olacağını yemeden bile söyleyebilirim. Ekmek makinesinin teknesine yumurta girmesine bayılıyorum…

Neyse yapım detaylarına girelim.
Ben büyük boy hamur olacak şekilde yaptım. Fakat şekeri söylenen 1/3 kap olmasına rağmen yarım kap koydum. Aslında iyi de yaptım diye düşünüyorum, sonradan tekneden oldukça cıvık çıkan hamuru toparlamak için baya un ekledim (elde yoğurdum yine) . Böylece şekeri az gelmiş midir kaygısına kapılmadan yoğurdum.
Bir de 2 kaşık tereyağı yerine, 1 kaşık tereyağı 1 kaşık zeytinyağı koydum. Damarlarımıza çok haksızlık etmeyelim.

Neyse malzemeleri ekmek makinesinin hamur ayarında belirli bir kıvama getirip geçtim tezgahın başına. Hamuru 2 parçaya bölüp bir de 4 şerit oluşturup 2 top bezenin üzerine 2 basit düğüm yaptım. Ama bu şekil orijinal Portekiz Tatlı Ekmeğinin şekli değil. Sanırım net bir şekli yok, aradım taradım herkes kafasına göre bir şekil yapmış….
Neyse bezelerimi 1 saat kadar ılık fırında beklettim (fırın kapağı hafif aralık olarak)

Hamur (Makinede 1,5 saat fırında 1 saat) bu kadar süre kendisine tanınınca gerçekten güzel kabardı. Siz benim yaptığım gibi yakın koymayın 2 bezenizi. Ben yağlı kağıdı ikiye kesip ayırmak zorunda kaldım kabarmış bezeleri.
Neyse: En nihayetinde bir yumurtayı (sarı ve beyaz) çırpıp bezelerin üzerine sürdüm ve biraz da toz şeker serptim. 180 derece fırında yarım saat.

Sonuç: Yanmış ekmek..:) Yanmadı tabi canım, ama üzerine yumurtanın hem sarısını hem beyazını sürünce birden kararıyor. Demek ki yazı yazmak yerine fırının başında beklemeliymişim. Ama İçi çok güzel aydınlık oldu :)
Tadı da öyle, yani güzellll. İyi ki şekerini daha çok koymuşum kabuğa serptiğim şekerler bile hoşuma gitti. Yanmış dediğime bakmayın, kabuk çıtır oldu…

Tatlı ekmek olur muymuş demeyenlere........

Not: 3 ayrı boy ekmek için ölçü (Not: BEn büyük boyu denedim ve 2 adet küçük/orta büyüklükte ekmek çıkardım)

Küçük Hamur
Süt: ½ ölçü kabı
Yumurta 1
Tereyağı 1 kaşık
Şeker 2 1/4 kaşık
Tuz 1/3 çay kaşığı
Un 1 – ½ kap
İnstant Maya 1 çay kaşığı

Orta Büyüklükte Hamur
Süt 2/3 ölçü kabı
Yumurta 1 – 1/3
Tereyağı 1 – 1/3 kaşık
Şeker 3 kaşık
Tuz 1/2 çay kaşığı
Un 2 kap
İnstant maya 1-1/2 çay kaşığı

Büyük Hamur
Süt: 1 ölçü kabı
Yumurta 2
Tereyağı 2 kaşık
Şeker 1/3 kap
Tuz 3/4 çay kaşığı
Un 3 kap
İnstant maya 2-1/2 çay kaşığı

(Makinede) Karşı Kıyıların Yeni Yıl Ekmeği

Hala İzmir’de “var” sayıyorum kendimi…İşte bu yüzden “Karşı Kıyıların Ekmeği” dedim Yunanlıların yeni yılı karşılarken yaptıkları ekmeğe…Çocukluğumda, TRT’nin tek kanallı olduğu dönemde, o kadar çok Yunan kanallarını seyrettik ki ilkokula başladığımda günlerce alfabe’de ters L harfini aradım…”Kalisperasas”ı bol o günlerin hatırına, hele de yeni yıl yaklaşırken bu ekmeği çok eğlenerek pişirdim….Size de tavsiye ediyorum.

1 yumurta ile ¼ ölçü kabı şekeri iyice çırpın. Makinenin teknesine koyun,
üzerine:
½ ölçü kabı süt
¼ ölçü kabı önceden eritip ılıttığınız tereyağı (isterseniz birazı zeytinyağı olabilir)
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
½ çay kaşığı tuz ekleyin

En üste her zamanki gibi un (2 ölçü kabı)
Ve 2 çay kaşığı instant maya

Ekmek makinenizi hamur ayarında çalıştırın. Makine işini yaparken siz de tezgahın üzerini temizleyip unlayıp hazır edersiniz, ayrıca fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt sermek ve bu kağıdı da tereyağı sürerek hazırlamak için vaktiniz kalmış oluyor. Hamuru makineden aldıktan sonra iş size düşüyor, aslında işin zevkli kısmı başlıyor demek gerek.

Eğer hamur yapış yapışsa dilediğinizce unlayarak yoğurun. Sonra parmağınız kalınlığında “up uzuuuun” bir urgan haline getirmeniz gerekiyor hamuru. Bu iş tahmin edilenden biraz daha zor (ama zevkli). Hamurunuzu spiral bir şekilde sarın, bu işi yağlı kağıt üzerinde yapmanız daha iyi olur.

Şimdi kabarma zamanı. Hamur bu aşamada ılık bir ortam istediği için ben önceden biraz ısıttığım fırını kullandım. Kabarma esnasında hamur oksijene de ihtiyaç duyarmış fırının kapağını tahta bir kaşık ile aralık bırakarak bunu da sağlayabilirsiniz.

Hamurunuzu unutup (eğer benim gibi heyecanlıysanız pek unutamazsınız ama en azından dikkatinizi dağıtabilirsiniz) tezgahın üzerini temizleme vakti yine çünkü en az yarım saat - 45 dakikalık bir zaman dilimi var önünüzde… Hamurunuza benim kadar sık bakmayın çünkü büyümekte olduğunu fark edemiyorsunuz. Biraz zaman tanıyıp eğilip baktığınızda şok olmak daha güzel. Aşağı yukarı 2 kat bir kabarma olacak.

Hamuru tekrar tezgaha (tabi artık tepsi ile) alıp fırını 190 dereceye ayarlayın. Bu arada :

2 yemek kaşığı su ile bir yumurtanın akını karıştırın.
Bu karışımı hamurun üzerine fırça ile sürün. Üzerine

1-2 kaşık toz şeker serpin…

Bir de kuru üzüm…(Aslında orijinal Yunan ekmeği ya ince kesilmiş bademler ya da çam fıstığı ister ama ben daha Türk işi bir tercih ile ----“evde olan neyse” de denebilir--- kuru üzüm kullandım). Üzümleri spiralin hatları boyunca saplayın… Fırına verme zamanı.

Yaklaşık 30 dakika sonra, “altın kahverengi”’ye dönüşmüş bir halde ekmeğiniz hazır. Yemeden önce, kesmeden önce mutlaka soğutmak gerek, hamur olmasın diye. Ama daha da önemlisi bu ekmek soğuduğunda daha güzel oluyor.
Ve neye benziyor biliyor musunuz? Paskalya mı desem, pastane çöreği mi desem çoook leziz, çok…

Ve önemli not: Yunanlılar ekmeğin altında bir yere bir madeni para saklarlarmış. Kime gelirse o yılın şanslısı o olurmuş. Ben haşlanmamış nohut koydum… Bu yılın şanslısı eşim çıktı….

Yok Yok Ekmeği

Elimde bir sürü un çeşidi var ve muhtelif denemelerimden ağzımın payını aldım ki her unun eti yenmez (demem o ki her undan hele ki sadece o un ile yapılacaksa iyi sonuç elde edilmiyor ne yazık ki)
Ama ben besleyici değerlerinden dolayı depoladığım soya ununu, çavdar ununu, mısır ununu, yulaf ununu hepsini hepsini kullanmak istiyorum…
O halde biz de bir Yok Yok ekmeği yaparız.

(bu ekmeğin içinde 4 ölçü kabı un olmasından ve bu unların arzuya göre değişebilir olmasından dolayı Cafemoonlight blog sayfasının sahibi Aynur hanımın ekmeğinden ilhamla yapıldığını bildirmeliyim)

1 tatlı kaşığı limon suyu (c vitamini ekmek kabartır)
1 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 kap ılık su
1 kap ılık süt
(Makinenizin ekmek tavasına bunları dökün)
Üzerine
Yarım ölçü kabı mısır unu
Yarım ölçü kabı çavdar unu
Yarım ölçü kabı yulaf unu
Yarım ölçü kabı soya unu
1 ölçü kabı Kepekli un
1 ölçü kabı Beyaz un
(Toplam 4 kap un)

Onun da üzerine
1 tatlı kaşığı kadar instant maya

Karıştırma bittiğinde kavrulmuş susam ve keten tohumu( bu 2. sini pek kavurmayın vitamin değeri azalmasın)

3 saatlik programa ve 2 lb’ lik somun boyutuna, medium ısı ayarlayın.

Sonuç:
Aman Allahım, nasıl bu kadar çıtır kabuk ve enfes lezzet bir ekmek yaptım ben…Tek kusuru tepesinin pişirme sürecinin sonlarına doğru çökmesi… Yine de yeterince kabarık ve şekersiz kek gibi harika bir ekmek çıktı ortaya…Bir daha sefer sırf kabuğundan daha fazla elde etmek adına muffin kalıplarında yapacağım….Mutlaka deneyin….

Günün Şarkısı: Robbie Williams - Feel

Labneli Mini Mısır Ekmekleri

Birer bardak mısır unu, beyaz un, süt.
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı instant maya veya kabartma tozu...

Bu tarif öylesine kolay ki yazmasam mı diye bile düşündüm...

Ekmek kesmekten hoşlanmıyorsanız hamurunuzu mini kalıplara dökün. Ben instant maya kullandm ama aceleden bir kenarda bekletmeden, yani kabartmadan fırına soktum. Zaten mısır ekmeği pek kabarmaz (bunu Karadenizliler iyi bilir), onun gösterişe pek ihtiyacı yoktur....

Ama kabardığı kadarı ortadan kesmek için yeterli oluyor... İçine biz labne peyniri sürdük (ertesi sabah da beyaz peynir koyup Mikro Dalgada ısıttık- ancak beyaz peynir çabucak eriyip tabağa akıyor, kaşar daha iyi bir seçim olacak).
Eşime yorumunu sordum, sayfaya yazmak için:
"Lokum gibi ekmekler," dedi.
Acaba bir lokmada yutulabilecek olmasından mı kaynaklanıyor yoksa tadından mı?
Kolay ve güzel bir seçenek. Ayrıca içinde gram yağ yok dikkat edin. Zaten ben de sütü diyet süt kullandım tadını bozmadı... Ama peyniri de diyet yapamazdım artık... Bu kadar kusur kadı kızında da olur...

EKMEK MAKİNESİNDE SARIMSAKLI EKMEK

Zamandan kazanmak için genelde ekmeğin içini hazır edip makineye verdikten sonra yazmaya başlıyorum… Sonucun nasıl olduğunu bilmeden. Fotoğraflar ve başarı ya da başarısızlık sonradan geliyor. (Bu kez sarımsak fotografı daha çekici geldi. Ekmek orta boy çıktı. Çok kabarmasa da normal)
Yine bir sürpriz ekmek daha… Kokusuna ve bu kokuya eşimin verdiği tepkiye bakılırsa sonuç tatminkar olacak, en azından tat olarak.
Hani şu kimi restoranlarda yemekten önce önünüze gelip de sizi tat sarhoşu eden sarımsaklı ekmekler var ya, aynısı olmayacak olsa da onların şanı hürmetine bir ekmek macerası daha…

İçindekiler:

1 bardak ılık su
1 kaşık tereyağı (ben cezvede yarısına kadar eritip kalan yarısının kendi kendine erimesini bekledim)
1 yemek kaşığı süt tozu
1 yemek kaşığı şeker
1 – ½ çay kaşığı tuz.
1 – ½ yemek kaşığı doğranmış maydanoz.
2 çay kaşığı sarımsak tozu (ben daha sağlıklı olsun diye ben 5-6 diş sarımsak koydum)
3 ölçü kabı un (ben bir kabını çavdar unu karışımından koydum)
1-!/2 tatlı kaşığı instant maya

Malzemeleri koyma sırasını artık biliyorsunuz. En altta sıvı içerik, en tepede un ve maya…

Sonuç: Lezizzzz.
Bir dahaki sefere yapılması gereken: Sağlık, sağlık diye tutturmaktan vaz geçip biraz da sarımsak çeşnisi tozundan koymak… Böylece daha yoğun sarımsak kokar.. Çok yakışıyor bu koku ekmeğe….