Salı, Haziran 20, 2006

İngiliz Muffin Ekmeği/ yağsız...

"Bu ekmekte hiç yağ yok biliyor musun?"diye sesleniyorum eşime.

O da cevap veriyor:
"Ben tepsiye biraz yağ sürdüm ama..."

Anlamışsınızdır herhalde bu bir imece usülü ekmek.
Sadece benim eserim değil.

Nedenini ise hiç sormayın...(Ekmek makinem Eylül'den beri ikincidir bana bu kaprsisi yapıyor...Döndürme paleti takıldı ve bu problemi halletmek için bir erkek kuvvetine ihtiyacınız oluyor.)

Ancak ben yine de kendi başıma hallederim umuduyla önce mayayı kaşıkla topladım bir fincana koydum ---evet ne yazık ki bu durumu her seferinde malzemeleri tekneye koyduktan sonra fark ediyorsunuz. Çünkü başlat'a bastığınızda makinenin zorlandığını ve döndüremediğni fark ediyorsunuz---- ve daldırdım elimi içeri, ama nafile...

Sonra iş başa düştü tabi. uzun zaman olmuş bir hamur ile boğuşmayalı.
Boğuşmak diyorum çünkü ekmek teknesi için yeterli olacak olan 3 kap un, elde yoğurmaya yetmedi, yarım kap daha ekledim ancak öyle kurtuldum parmaklarımı esir alan hamurlardan.

Sonra hamuru bir kenara aldım, üzerini örttüm. Başka işlere daldım.
Eşim geldiğinde meşguldüm yani...Rica ettim ondan, o zaten sever böyle işleri ve hızır gibi yetişmeyi, hemen hamura şekil verdi.

Bir de üzerine:
"BU ekmeği ben yaptım," dedi..

Öyle olsun.

Ekmek pişti, tadı bizi vurdu :) NE güzel ekmek bu böyle...

Makinede daha da güzel olur üstelik, eminim.
Ama elde yapmak isteyen olursa yalnızca yarım kap fazla un koysun ve tereddütsüz yapsın.
Harika bir tat :)

Malzemeler
1-1/4 kap su
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karbonat
3 yemek kaşığı süt tozu
3 kap un
2 çay kaşığı instant maya


1,5 somun, medium kabuk ayarı...
Posted by Picasa

22 yorum:

Mutfak Robotu dedi ki...

valla bravo ! ben senin yerinde olsam demoralize olmus, mutfakta tabure üstünde aplıyor olurdum herhalde eşim geldiğinde....sonra da içindeki hamurla birlikte o an nükseden nefret sebebiyle makinayı kapı dışarı etmiştim ! :))

Binnur Akhun Önen dedi ki...

Zeynepcim,
binlerce tarif arasından bir tarifi denemek için zar zor seçiyorsun ve sonucunu merak ediyorsun, bu durumda Allah korusun deprem olmadığı sürece o ekmeği devam ettirmek adına her şeyi yapacak hale geliyor insan :)
Aslında ağlamak da iyi fikirmiş, ama ben akıl edememişim :)

enne dedi ki...

Selam,
Birşey sormak istiyorum, (bu ekmekle ilgili değil). Eşim makinada ekmek pişerken maya kokusundan hiç hoşlanmıyor, acaba mayasız, veya maya kokusu hissetmeyeceğimiz bir ekmek tarifiniz var mı makina için?
Makinam var ama severek yediğimiz bir Paskalya Ekmeği var sizin tarifinizle yaptığım, bir de çikolatalı ekmek yapıyorum. Günlük yenecek standart ekmeği eşimin maya kokusu takıntısı yüzünden yapamıyorum.

Binnur Akhun Önen dedi ki...

Enne,
hızlı ekmekler var,
onlarda karbonat kabartma tozu falan kullanılıyor ve 1 ssat ayarı ile yapılıyor.
henuz tuzlusunu denemedim.
ama bir zamanlar tatlısını denemiştim
sana sonra tekrar geri donecegim :)

evcilkedi dedi ki...

Sorma Binnur benim de benzer bir derdim var. Karistirma paletinin ayagi her seferinde yerinden cikiyor ve ne kadar ugrastiysam da yapistiramadim. Surdugum butun kuvvetli yapistiricilar sicagin etkisiyle eriyorlar ve makineyi her kullanisimda "ya sivilar icine akarsa" diye geriliyorum. Neyse simdiye kadar sorunsuz hallettim. Servis mi dedin?Buradakiler bu konuda bizden cok gerideler maalesef:-)Bu arada ekmek nefis gorunuyor. Bu da demektir ki marifet yapanda, makine sadece aksesuar:-) Ellerine saglik

vintage biscuit dedi ki...

muthisss!!!!

Binnur Akhun Önen dedi ki...

Evcil kedi,
senin makinen oldukça farklı anladıgım kadarı ile..Cunku Sinbo'da palet yapişmış veya sabit bir durumda değil. Bir mil'e takılı ve yukarı daogru cektiginde cıkıyor. Ama eger önceki ekmekten kalıntılararaya sıkışmışsa işte o zaman cıkmıyor ve paletin dönmesini durduran şey de bu sanırım.
BEn de her türlü ekmek makinesi aynı mantıkla design edildi sanırdım....

YA aklı verecegine para ver derler gerci ama burada ekmek makineleri o kadar ucuzladı ki anlatamam. GEcen gün 59 YT^'ye bile gördüm.

59 Ytl'de evde makine varken az sayilmaz ama, eger sık kullnadigin bie aletse bilmem ki yenisinin mi almak lzaim.
YApistiricilarin ekmegin icine karisma ihtimali yok mu acaba. Cunku sicaklik ta oluyor.
Tuhaf bir durum :)

Binnur Akhun Önen dedi ki...

Sevgili Vintage, sen bir de tadına bak esas :)

evcilkedi dedi ki...

Merak etme yapistiricinin ekmege karisma ihtimali yok:-) Aslinda ben iyi anlatamadim; makinenin calisma prensibi ayni ama benim kastettigim, paleti tutan cubuk yerinden cikiyor. Kalibi kaldirinca palet elimde kaliyor. Kalibin tersinden yapistirdim bir kac kez ama umidi kestim artik. Dizayni simbo ile ayni zaten, belki Ankara`dan bir kalip alirim. Kolay gelsin mutfakta...

Binnur Akhun Önen dedi ki...

:) Sana da kolay gelsin evcil kedi :)

Meltem Sozer dedi ki...

Ekmekler harika görünüyorlar...

zeynepyemekbiz dedi ki...

Yagsız olması cok guzel bende deneyecegım. Herturlu ekmegı buyuk heveslerle denıyorum. sayende bırsuru degısık ekmek yaptım.
Tesekkurler.

Binnur Akhun Önen dedi ki...

Sevgili Meltem,
sayfanı ziyaret etttim. senin de yazdıkların harika gorunuyor.

Binnur Akhun Önen dedi ki...

Zeynepcim,
bugun bu ekmeği makinede de denedim sonunda...
Üstü kubbe gibi olmadı. Fırında daha guzel oluyor. Denersen öyle yap..
Çok sevindim ekmeklerimi denemene ve menun kalmana :)VE bunu söylemene de tabi :)
Sagolasın

munevver dedi ki...

Sevgili Binnur,bu ekmeğin içinde karbonat da var.Annem çocukluğumuzda yapardı,Mayasız,karbonatla.Hamursuz derdi.Çörek tadında olurdu.Bu ekmeği ona banzettim.Gerçi maya da var ama.Deneyeceğim mutlaka ve sonucu bildireceğim.Teşekkürler.

Binnur Akhun Önen dedi ki...

Sevgili Munevver,
aslında hic maya konulmayan sadece karbonat ile yapılan makine ekmekleri de var.
Onlardan da yapacagım.
Gerçi bir kere muzlu ekmek yapmıştım
http://ekmekkokusu.blogspot.com/2006/02/makinede-muzlu-ekmek-1-saatde.html
ama bence o kek gibiydi....
Ona da bir bak istersen.

Adsız dedi ki...

Merhaba;

Dün akşam denedim bu ekmeği makinada. Makinadan gelen nefis kokulara rağmen ekmeğin yarısı boyutunda bir dipe çöküş oldu. Hayal kırıklığı yaşadım ama tadı gerçekten de güzeldi... Yine de yedik. Nilgün

sevdamavisi dedi ki...

çok güzel görünüyor. yeni ekmek tariflerini denemeyi seviyorum. bunu da denemek isterim

Özlem&Rüzgar dedi ki...

binnurcum
senin ekmeklerini büyük bir keyifle deniyorum.
Öğle tatili için geldiğimde hemen tarifi uyguladım ve işe öyle gittim. Döndüğümde kabarmasına rağmen yarısına kadar çöken bir ekmekle karşılaştım.
gene de çok lezzetliydi ekmek bitti.
Akşama tekrar deneyeceğim acaba malzemelerin konuluş sırasında mı bir problem oldu?
Teşekkürler

Binnur Akhun Önen dedi ki...

Sevgili Özlem,
bu ekmeği ben iki türlü yaptım.
Resimde gördüğün hamuru sadece makinede karılmış ama elle şekillendirilip fırına verilmiş hali.
2. tür ise tamamen makinede olandı. MAkinede ben bu malzemelerle çökme problemi yaşamadım. Ancak tsadını tauhaf bir şekilde eksik buldum.
YAni fırında yapınca nedense daha tatlı olmuştu bu ekmek.

Çökme nedeni ise erken kabarmadan kaynaklanıyor bence.. Bu durumda maya senin ekmegine (unun markası bile etki ediyor galiba) fazla gelmiş gibi.
BU durumda mayayı biraz azaltmakta fayda var gibi.
Ama yine de elinde şekillendrieerek ve bir sure kenarda kabaramsını bekleyerek fırına vermeni tavsiye ederim ..
Bu arada birazdan kabarması kesin bir başka ekmek tarifi koyacagım sayfaya.
HErahlde akşam gibi koyarım.
Onu dene :)

sevdamavisi dedi ki...

bu da harika görünüyor ya yapmam lazım

İzmir Nakliyat dedi ki...

İzmir ev taşıma Bayraklı evden eve nakliyat, eşya depolama, parça eşya taşıma, asansörlü ev taşıma, sigortalı evden eve taşıma gibi hizmetler sunan atasun evden eve nakliyat Bayraklı'da da sizlere evden eve nakliyat hizmeti vermektedir. Ev taşıma İzmir ve ilçeleri ile tüm illere nakliyat hizmeti sunan atasun nakliyat kurumsal bir firma olmakla birlikte evden eve izmir firması olarak kaliteli ve uygun fiyata ev taşıma işlerinizi gerçekleştirir.
Ev taşıma işlerinizi asansörlü, sigortalı, marangozlu ve uzman bir ekiple gerçekleştiren atasun evden eve nakliyat izmir nakliye firmaları arasında kurumsal ve en güvenilir firmadır. Sizler de eşya depolama, nakliye, evden eve nakliye, ev taşıma işlerinizi güvenilir firma olan atasun ile yapın uygun fiyata kaliteli hizmet alın.
Kaliteli ev taşıma işlerinizi sigortalı ve güvenle taşırken İzmir Bayraklı'dan başta Bornova, Buca, Karşıyaka olmak üzere tüm İzmir ilçe ve tüm illere ev taşıma, nakliye, nakliyat, evdeneve izmir taşıma işlerinizi gerçekleştirir.

evden eve nakliyat
izmir evden eve nakliyat
İzmir Evden Eve Nakliyat
Buca evden eve nakliyat
Karşıyaka Evden Eve Nakliyat
Bornova evden eve nakliyat
evden eve nakliyat
Parça eşya nakliyat
İzmir evden eve nakliyat
İzmir Kiralık Asansör
şehirler arası ev taşıma