mini.jpg)
ÖzTürkçesi: süt içemeyenlere, sütten haz etmeyenlere, süt ürünü aldılar mı hazım problemi ile karşılaşanlara…
Ya da evinde ne süt ne de süt tozu kalmamış ama yine de ekmek yapacağım diyenlere…
Aslında içine hiç süt girmeyen birçok tarif var tabiî ki… Ama bu tarifi aldığım adres, breadinfo, bu şekilde belirtmiş. Ben de öyle yapayım dedim…
Uzun zamandır eşimin bir itirazı vardı.
“Biraz da tuzlu ekmek yap.”
İşte oldu… Bu kadar az tuz, az şeker ve az maya ile (bu ilk ikisi ekmeğin kabarması için en az maya kadar elzemdir) bu ekmeğin hiç kabarma şansı olmadığını düşünmüştüm. Ama yine de adı breadinfo olan bir sitenin bildiği bir şey vardır diye düşündüm ve işe koyuldum. Ayrıca ekmek unu değil bildiğimiz beyaz un kullandım
Bir dostun (Ceyda) yorumu şöyle:
Şimdiye kadar yaptığın en güzel ekmek…
Burada beklentiler önem kazanıyor tabi. Ceyda daha çok tuzlu ekmek seviyor sanırım. Bana kalırsa fındıklı ekmeğim, domates kurulu ekmeğim –aslında o da tuzluydu ama o gün piyasada Ceyda yoktu- Mısır ekmeğim şu an aklıma gelmeyen daha birçok ekmeğim de harikaydı… Neyse…
Tarife geçelim:
3/4 cup + 2 kaşık su
1 1/2 yemek kaşığı tereyağı (ben cezvede eritip ılıttım)
2 1/2 kap un (tarif ekmek unu dese de)
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı instant maya (tarif aktif kuru maya dese de)
Makinenizin teknesine malzemeleri bu sırada koyun. Temel programda çalıştırın.
Not1: Fotoğrafını çekmek için gerçekten çok geç kaldım, ama bana güvenin iyi kabardı.
Ortaçağ çizim galerisinden"ekmek satan kadın" grafiğini ödünç aldım...Bu kadının Fransız olduğunu farz edelim :)
Not2: 1 lb’lik ekmek çıkıyor. Fakat ben unutkanlık eseri 2 lb ayarında yaptım fakat bu durum ekmeği bozmadı… İsterseniz malzemeleri 2 katına çıkarıp da yapabilirsiniz.
Önemli not:Bu notu ayın 17'sinde ekledim, Fransız ekmeğini 2 kat ölçü ile denedikten sonra. Sakın ha siz de böyle bir hataya düşmeyin. Asla kabarmıyor. Tıkış tıkış bir ekmek çıkıyor. Bir ekmek malzemeleri 2 katına çıkarınca nasıl bu kadar farklı bir sonuç veriri hayretttttttt....
16 yorum:
merhaba,
sitenizi ilk defa bugün ziyaret ettim, tariflerinizi denemek istiyorum fakat çoğunu 'cup' ölçüsü olarak vermişsiniz, bu ölçü tam olarak neye tekabül ediyor.
şimdiden teşekkürler, ellerinize sağlık
Aslında büyük marketlerde bu evrensel ölçü kabının satıldığını söylüyor arkadaşlar. Ama ben görmedim. BEnim kap'ım bana Sinbo ekmek makinem ile beraber geldi. Sizin ekmek makinenizin içinde yok muydu?
BEn sizin için yine de bir ölçüm yaptım. Bir kap büyük nescafe bardakları vardır ya hani. Onlar kadar işte...
ekmek makinem yok maalesef, yordum sizi çok teşekkür ederim
ekmek makinem yok maalesef, yordum sizi, ilginiz için çok teşekkür ederim
ben de artık hiç dışarıdan ekmek almıyorum. arasıra da sayfandan ekmek tarifi kopya çekiyorum...
iyi ki varsın blog arkadaşım...
Sevgili Hülyacım,
bu ekmeklerin başka evlerde de piştigini bilmek beni çok mutlu ediyor. Kokularını alır gibiyim. Afiyetle yiyin..Valla iyiki siz de varsınız. İnternet sayesindene çok arkadaşım oldu...
Merhaba sistenizi cok sevdim anlatim tarziniz cok hos. Ben yurt disinda yasiyoyrum Turk ekmegini ve pidesini cok ozledim bildiginiz kalsik Turk ekmegi tarifiniz varmi? Sevgiler Zehra
Sevgili Zehra,
Siteyi sevmene çok sevindim.
Klasik Türk ekmeğine gelince, o ne yazık ki ayrı bir uzmanlık alanı.
Onu hazırlaması 4 gün süren starter denen bir ilk maya ile yapabiliyorsun. Ancak asla bakkalda satılanlar gibi olmuyor.
Sen yine de şu yazıma bir bak istersen.
http://ekmekkokusu.blogspot.com/2005/11/trk-ekmeinin-sabir-isteyen-macerasi.html
merhabalar..benim makinem moulinex ve ilk denememi bu ekmek tarifiyle yapmak istiyorum.benim mak.de 500 -750 gr seçenekleri var sizce 750 gr da yapsam sorun çıkar mı?
bence un az oldugu icin 500 ml'lik ayarda yapın.
sonucu bildirin olur mu
sevgiler
ekmek beklediğimden 10 kat lezzetli oldu:)eve gider gitmez aceleyle malzemeleri koyup çalıştırdığımdan 750 gr da yapmışım ona rağmen çok lezzetliydi..sizce bugün hangisini denemeliyim:)
(ADınızı bilmiyorum)zaten 750'ligi secmeniz sadece biraz daha uzun süre pişmesini seçmeniz demek olur.
BEnim makinemde büyük küçük somun farkı arasında sadece 7 dakika fazla pişirme farkı var mesela.
ne İtalyanı Türk bu Türk adlı ekmek iyi olabilir :)
merhaba italyan ekmeğinden sonra fransız ekmeğini deneyeyim dedim ve çok çok güzel oldu bayıldık eşimle sahura yapacağım şimdi de tarif için çok teşekkür ederim resmini çeemedim çünkü kızarıklık ayarını düşük yapmışım ve oldukça beyaz bir ekmek oldu ama pufpufdu
Merhabalar,
Binnur Hanım bloğunuza tesadüf eseri girdim.
Ancak tam aradığım yer. Bana anneler gününde
oğlum çok istediğim ekmek makinasını aldı.
Yeni hobim ekmek yapmak anlayacağınız.İlk
ekmeğimizi Pazar günü Söke'nin hazır 7 tahıllısından
yaptık.Güzel oldu.Ancak ben hazır değil kendim
yapmak istiyordum. Makinanın içinde katkı maddesinden
bahsediliyor.Ekmeğin daha yumuşak ve dayanıklı
olmasını sağlıyormuş. Onun yerine instant maya
kullanılınca yeterli oluyormu merak ettim.
Bu, hayatımdaki büyük bir lütuftu. Dr. Reethesh'i tanımak başıma gelen en güzel şeylerden biri oldu. Yardım için Dr. Reethesh'e başvurduktan sonra sevgilim bana geri döndü. İlişkimizi etkileyen üçüncü bir kişinin yarattığı olumsuz etkilerin ortadan kaldırılmasına yardımcı oldu. Bugün eşim beni yeniden seviyor ve ilişkimiz düzeldi. Bu zorlu dönemde aldığım destek ve rehberlik için gerçekten minnettarım. Hayatıma mutluluğu geri getirmeme yardımcı olduğunuz için teşekkür ederim Dr. Reethesh. Rehberliğinin size de yardımcı olup olamayacağını görmek için kendisiyle iletişime geçmenizi şiddetle tavsiye ederim. WhatsApp +2349012999010 veya reethesh60@gmail.com
AYRICA ŞU KONULARDA DA HİZMET VERMEKTEDİR:
Ünlü olma büyüsü
İşi aşırı derecede büyütme büyüleri
İş bulma büyüleri
Koca bulma büyüleri
Mahkeme davasını kazanma büyüleri
Sevdiklerinizi hapisten kurtarma büyüleri
Terfi büyüleri
Koruma büyüleri
Piyango kazanma büyüleri ve Hamilelik büyüleri
DR WALE, ailem için yaptığınız tüm güzel şeyler adına size teşekkür etmek istiyorum. Annem ve babam ilişkilerini düzene sokmakta sorunlar yaşıyordu ama hiçbir çaba işe yaramıyordu. Ayrıldılar ve bu durum biz çocuklar için çok zorlu bir süreç yarattı. Anne ve babamızın yeniden bir araya gelmesini istiyorduk; bu yüzden DR WALE ile iletişime geçmeye karar verdik. Çünkü DR WALE, daha önce eşiyle sorun yaşayan kız kardeşimin evliliğini kurtarmasına yardımcı olan kişiydi. Böylece, anne ve babamızı bir araya getirip getiremeyeceğini öğrenmek için DR WALE'e başvurduk. Kendisine ulaştığımızda, anne ve babamızın ne kadar süredir ayrı olduğunu sordu. Biz de ALTI yıldır ayrı olduklarını söyledik. Bunun bir sorun teşkil etmediğini belirtti. İşlemler tamamlandıktan sonra, anne ve babamızın bir araya gelmesini engellemek için her şeyi yapan kişinin annemin en yakın arkadaşı olduğunu öğrendik. Dr. Wale sayesinde anne ve babam nihayet yeniden bir araya geldi. Artık kocaman bir aile olarak birleşmiş durumdayız. Eğer anne babanız boşanmışsa ve onların tekrar birleşmesini istiyorsanız, iletişime geçilecek en doğru kişi Dr. Wale'dir. Dr. Wale'e WhatsApp veya Viber üzerinden +2347054019402 numarasından ya da drwalespellhome@gmail.com e-posta adresinden ulaşabilirsiniz.
Yorum Gönder