TARİFLERİNİZİ GÖNDERİN ve 2 tarif

Arkadaşlar,

Uzun zamandır hem ikinci kitap çalışmalarım hem de ara vermiş olduğum iş hayatına dönüş yapmamdan dolayı ekmek sayfamı ihmal ettim. Bu durum beni çok üzüyor. Sayfayı ekmekseverler için bir şekilde canlı tutmak istiyorum.

Teklifim şu: Başarıya ulaşmış tariflerinizi (ve elbette fotolarını) benimle ve diğer ekmekçilerle ekmekkokusu vasıtasıyla paylaşmanız.

Bu arada ben de boş durmayacağım tabi.

Aslında Pazar günü pişirdiğim güzel bir ekmeğim var ama daha evelden yukarıdaki teklifi yapmış olduğum sevgili Ayşegül Temiz'in 2 ekmeğini (kendi rızasıyla tabi) sunmak istiyorum ben bugün.

Ayşegül harika iki ekmek yapmış... Flickr'daki kendi sayfasında şu şekilde de sunmuş ekmeklerini.. (Değiştirmeden alıntılıyorum. Bu arada benim ekmek de bir kaç gün sonra gelecek. Sizlerden de beklerim. Sevgilerimle. Binnur)

Ayşegül'de sıra:

doğumgünümde ekmek makinası hediyesi alınca ara verdiğim ekmek denemelerime tekrar başladım.

dün kahvaltıya gelen kuzenlerim için yaptığım ekmek çok beğenildi :)

hem besleyici hem de sağlıklı ekmek oldu köy ekmeği,

(Makine ekmeğinin) tarifine gelince:1+ 1/4 kap su

2 çay kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

2 kaşık tereğağı (eritilmiş)

1 yumurta (çırpılmış)

4 kap un

1+ 1/2 çay kaşığı toz maya (Ayşegül muhtemelen aktif kuru maya kullanmış)

beyaz ekmek programında pişirdim

haşhaşlı çöreğin tarifi :2 kaşık haşhaş ,

1 kaşık tahin 1 bardak sıvıyağ ile iyice karıştırılır,bir kenarda bekletilir

1 bardak süt

1 bardak yoğurt

1 bardak sıvıyağ

3 yemek kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

yarım paket yaş maya

aldığı kadar un ile yumuşak hamur yapılıp mayalandırılır

tabak büyüklüğünde açılıp haşhaşlı karışımdan sürülür ve bükülerek sarılır.

üzerine yumurta sarısı sürülüp pişirilir

afiyet olsun

Ünye Ekmeği- Deneyen Fotosunu Göndersin Lütfen...

Uzun zaman oldu yine. Sanırım hem annelik, hem iş hayatı, hem yazmak, hem de bloglar bir arada daha evel tahmin ettiğim kadar kolay yürümeyecek.

Bu bende üzüntü yaratıyor elbet. Kendimi size karşı sorumlu hissediyorum. Tesellim ise Zeynep ile beraber hazırladığımız süpriz kitap sonuçlandığında affedilecek olma umudum....

Madem kendim deneyemiyorum yeni tarifler o halde sizden gelenleri değerlendirelim.

Önceki postuma düşen bir yorum var. Emine Selcen'den. Olduğu gibi aktarıyorum.. (Ekmek çok hoşuma gitti sevgili Emine, ancak benim malzeme eksiğim var. Yine de post olarak koyayım da birileri benden önce yapar belki.)

Merhaba sitenize zaman zaman bakıyorum çok güzel tarifleriniz var. size bir tarif vermek istiyorum. dometesli ekmek. bunu benim babaannem yapıyor kendisi ünyeli ve doğal olarak bu bir mısır ekmeği.
çok beğeneceğinize eminim tarife geçiyorum:
7-8 tane ince kıyılmış domates turşusu
1 büyük rendelenmiş soğan
yarım demet kıyılmış maydonoz
gerekiyorsa tuz
1-2 adet acı biber turşusu(arzuya göre)
4-5 bardak mısır unu (fırında kurutulmuş mısır unu olacak)
biraz su

bu malzemelerin hepsi yoğurulur çok cıvık veya çok sert olmayan bir hamur yapılır. bu malzemeden toplam 2 adet ekmek çıkıyor. önce teflon tavada bir tatlı kaşığı tereyağı kızdırın. hamurun yarısını koyup iyice tavaya yayın. alt kısmı pişince bir adet dönderecek* ile ekmeği çevirin. tavada tekrar yağ kızdırın ve diğer tarafına da yağ sürün. iki tarafı da pişince tavadan alın. hamurun kalan yarısını da pişirin. emin olun çok değişik bir lezzet

NOT:dönderecek ünyede kullanılan bir şey. dümdüz hiç kenarı olmayan bir tencere kapağı. tepesinde tutma yeri var. bunu bakır kap-kacak satan yerlerden bulabilirsiniz. yada bir tencere kapağıyla halletmeye çalışabilirsiniz. iyi günler diliyorum afiyet olsun.