mini.jpg)
Evde parmezan peyniri yok ama bizim deyişimizle kaşar, İngilizce konuşulan ülkelerde adlandırıldığı şekliyle Kashkaval var…Eski kaşar olsaydı daha iyiydi ama, midesini üşütmüş , birkaç azı dişini birden çıkarmakta ve yatağında (umarım) mışıl mışıl uyumakta olan bir bebek ile ancak bu kadarına razı olacağım.
Tarif Lora Brody ve Millie Apter’ın Bread
Machine Baking adlı kitabından, ekmeğe adını veren kuru domatesler ise Mantarci Pandora’dan (hala bitiremedim- bu günler için özenle sakladım)…Biraz Parmesan’dan bahsedelim: Saman renginde sert-keskin-kuru diye tanımlanan bu İtalyan peyniri yağsız inek sütünden yapılıyor ve 12-16 ay arasında dinlendirilip eskitiliyor…Ancak İtalya’nın Parmigiano bölgesinden gelen parmesanların ünü (bölgenin adından da belli) daha çok. “Gidip de görmek var – peynirinden yemek var” bölgede parmezanlar en az 2 yıl dinlenmeye çekiliyorlar (hatta kimi peynirler bir üniversite bitirilecek zaman kadar bir köşede bırakılıyor-muş).
Ama dediğim gibi benim peynirim kaşar ve eski bile değil, tazecik. Ama bir kaşar delisi olarak bu ekmeği seveceğime inanıyorum (hazır kızım uyurken –ekmek pişmeden giriş bölümünü yazayım dedim de).
Ekmeğimize her nekadar Focaccia adını vermişlerse de umarım pişti sinyali çaldığında gerçek bir Focaccia ile karşılaşmam, çünkü bu addaki ekmeklerin en büyük özelliği kabarmamış- düz ve geniş olmaları… İster pizza ister ekmek hamurundan yapılıp içine soğan, peynir vs konup çorba yanında veya atıştırmalık yenmesi de tabiî ki.Başka focaccia Deneyimi olanlar lütfen fotoları ile beraber anılarını paylaşsınlar.
Neyse biz malzemelere dönelim
1-1/4 kap su
3 kaşık zeytin yağı (Akdeniz’e ihanet ettim bu oranın yarısını haşlanmış ezilmiş elma ile dengeledim)
2 çay kaşığı kadar sarımsak rendesi, isterseniz daha çok.
1 çay kaşığı tuz (ben yarım daha koydum)
ŞEKER YOK (BU İLGİNÇ BİR NOKTA- İŞTE BU YÜZDEN KABARMAYABİLİR EKMEĞİM)
1/3 kap mısır unu (bu da pek kabarmayı sevmez)
3 kap beyaz un
3 çay kaşığı instant maya
Bip’den sonra
Önceden haşlayıp süzdüğünüz doğranmış yarım kap kadar kuru domates
Yarım kap kadar da kaşar peyniri rendesi.
Temel ekmek ayarı…
Sonuç: Eğer kabaran ekmeğe focaccia denmiyorsa bu bir focaccia değil.
Tadı da leziz. İnceden bir domates kurusu tadı damağınızda kalıyor. Ama kaşar tadını aldıgımı söyleyemem..
Denemelisiniz.
not: İlk foto bana ait, sonraki amazondan ve sonraki de http://www.altweibersommer.de/ ssayfasından alınma...
5 yorum:
Pandora seninkine de bakacagım ...
eşim bu daha güzel dedi, ama o da güzeldi
ben karar veremedim.
Fakat bu yenisinde domates kurusunun tadı daha baskın hissediliyor gibi.
Binnur eline sağlık, ekmeğin gerçekten focacciadan farklı görünüyor ama önemli olanın lezzeti olduğunu düşünüyorum. Belki bir dahaki denemende makinede değil de elde yoğurup fırında pişirebilirsin. Benim focaccia denemem (hem de seninkisi gibi kuru domatesli:) bu linkte:
http://sibelinkahvesi.blogspot.com/2006/02/kurutulmu-domatesli-focaccia.html
mükemmel
Dr. Reethesh'in yardımıyla nasıl iki kat mucizevi nimetler elde ettim. Milyonlarca dolarlık işimi kaybettiğimde hayatım tamamen altüst oldu. Kendimi kontrol edemez hale gelmeme neden olan bir hayal kırıklığı yaşadım. Kötü davranmaya ve sarhoş olana kadar içmeye başladım. Davranışlarım ve tavrım kötüleştiği için karımın çocukları evden almaktan başka çaresi kalmadı. Bir yıl boyunca kendim gibi değildim, sanki karanlıkta yaşıyordum. Daha önce benzer sorunlar yaşamış olan bir kayınbiraderim bana geldi ve her şeyin tekrar yoluna gireceğini, kendime karşı daha sakin olmamı söyledi. İşinin battığı zaman Dr. Reethesh adında birinin ona tekrar ayağa kalkmasına yardımcı olduğunu anlattı. Dr. Reethesh ile bir arkadaşı aracılığıyla tanıştığını ve Dr. Reethesh'in kendisi ve karısını tekrar bir araya getirmesine yardımcı olduğunu söyledi. Onun yardımıyla Dr. Reethesh'e ulaştım ve hikayemi onunla paylaştım. İletişime geçtiğim kişi Dr. Reethesh'ti ve o da mali sorunumu sona erdirerek mucizesini gerçekleştirdi. Dr. Reethesh beni bana yardımcı olan en iyi kredi şirketine yönlendirdi. Faiz oranları da düşük. Krediyi aldığımda Dr. Reethesh, işimin tekrar batmasını önlemek için özel bir şey yapmama da yardımcı oldu. Dr. Reethesh ile çalışmaya başladığım günden beri hayatım çok daha iyi gidiyor, her şey sorunsuz bir şekilde ilerliyor. İş kurmak veya önemli bir şey yapmak için krediye ihtiyacınız varsa, Dr. Reethesh ile iletişime geçmenizi tavsiye ederim. Eski ortağınızı geri kazanmak istiyorsanız da Dr. Reethesh size yardımcı olabilir. WhatsApp üzerinden +2349012999010 numarasından veya reethesh60@gmail.com adresinden kendisine ulaşabilirsiniz.
En yakın arkadaşımın, kocamı kendine istediği için bana nasıl yalan söylediğini anlatıyorum. Lütfen arkadaş dediğiniz bazı kişilere karşı dikkatli olun. Lisedeki tatlı sevgilimle evlendim. Huzur içinde yaşıyor ve hayatımızın tadını çıkarıyorduk. İki çocuğumuz var. Her şey yolunda gidiyordu. Kocam başka bir şehirde çalıştığı için her zaman yanımızda olmuyor. Bir gün kocam eve geldi ve garip davranmaya başladı. Bana ve çocuklara karşı davranışları değişti. Neler olduğunu anlamaya çalışıyordum. Bana hiç ilgi göstermedi veya dinlemedi. Birkaç gün sonra kocam, artık evliliğimizle ilgilenmediğini söyleyerek evden çıkmamı istedi. Nerede yanlış yaptığımı söylemesi için onunla konuşmaya çalıştım ama hepsi boşunaydı. Bize karşı davranışları ve karakteri kontrolden çıkmıştı. Çocuklarla birlikte evden ayrılmaktan başka çarem yoktu. Bunu her düşündüğümde kalbim kanıyor çünkü bu, tüm kalbimle sevdiğim bir adamdı. Beş ay boyunca ağladım ve aklım sürekli endişelendi. Benimle benzer bir sorunu olan kuzenim, Dr. Wale'ye ulaşmamı ve Dr. Wale'nin evliliğimi kurtaracağını söyledi. Onunla iletişime geçtiğimde, her şeyin nasıl olduğunu anlattım. İşin yapılması için gereken tüm malzemelerin parasını ödedim. Dr. Wale, evliliğimde olup biten her şeyin arkasında en yakın arkadaşımın olduğunu öğrendi. Arkadaşımın kocama olumsuz şeyler söylediğini, hatta ikisinin birlikte bir ilişki yaşadığını iddia etti. Bunun üzerine Dr. Wale, en iyi bildiği şeyi yaparak, kocamın yalvararak geleceğini söyledi. Dr. Wale, en yakın arkadaşımın kötü bir büyü yaptığını ve bu yüzden kocamın bize sırtını döndüğünü söyledi. Ama Dr. Wale sayesinde kocam, ne olduğunu anlamadığını söyleyerek benden af dilemeye geldi. Dr. Wale her şeyi anlattığı için onu affetmek kolay oldu. Şimdi büyük bir aile olarak birlikte yaşıyoruz. Eski eşinizi geri istiyorsanız, Dr. Wale iletişime geçmeniz gereken doğru kişi. WhatsApp/Viber: +2347054019402 VEYA E-posta: drwalespellhome@gmail.com
Yorum Gönder